Les essais de RS sont une excellente idée car une fois que vous ajoutez du sucre à un vin, vous êtes plus ou moins bloqué avec lui.
La seule façon d'éliminer l'excès de sucre serait la fermentation (Brettanomyces le fait souvent sans que vous ayez à le demander) ou le mélange, et il est plus facile de faire la bonne addition dès le début.
Il est facile de mettre en place un essai RS, et il peut être surprenant de voir comment un peu de sucre peut changer le caractère d'un vin.
